Vegetarische Rezepte

Hirse gut abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Nun in einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten....

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Beeren (z.B. Heidelbeeren, Brombeeren) waschen und abtropfen lassen. Ein paar Beeren beiseitestellen. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Acai-Pulver,...

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Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Zitrone auspressen und 0,5 EL des Saftes zusammen mit 0,5 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz und...

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In kochendem Wasser das Ei für ca. 8 Min. hart kochen. Danach die Eier abschrecken, pellen und beiseitelegen. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse...

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Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz...

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Den Blumenkohl waschen und in mundgröße Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca 6 Minuten garen lassen. Wenn der Blumenkohl gar ist in...

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Die Blätter von den Beten abzupfen und beiseitelegen. Danach die Knollen gründlich waschen und grob hacken (Tipp: Verwende Einweghandschuhe, damit sich die Hä...

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Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin, unter gelegentlichem rühren, 10-12...

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Das Ei mit dem Zitronensaft, Honig und Ricotta vermengen. Das Buchweizenmehl und Backpulver hinzugeben und zu einer dickflüssigen Masse verrühren. In einer...

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Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Karotten und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min...

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Den Magerquark und den Frischkäse zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nun die restlichen Zutaten bis auf die Zitronenschale dazugeben und...

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Die Zucchini waschen, längs halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die...

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Die Zucchini und die Frühlingszwiebel waschen in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die...

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Den Brokkoli waschen und den Stiel abschneiden. Dem ganzen Brokkoli in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen. Danach herausnehmen und abtropfen lassen....

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Die Mango halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Zusammen mit ca. 1 EL Wasser im Mixer zu Mus pürieren (alternativ dazu einen Stabmixer verwenden...

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Den Quinoa wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Währenddessen den Spinat waschen und in kochendem Wasser 2-3 Min. blanchieren. Anschließend in kaltem...

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Den Blumenkohl putzen, waschen und mit Hilfe einer Reibe klein reiben. Die Eier mit dem geriebenen Käse, Flohsamenschalen, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen...

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Den Blumenkohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Anschließend waschen und in Röschen schneiden. In mit Kurkuma gewürztem Wasser ca. 10 Min. bei...

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