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Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika-Dip
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
354
Kalorien
31 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
17 g
Fett
Zutaten:
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | ½ (30 g) |
 | Kuhmilch, Vollmilch (3,5% Fett) | 37 ½ ml |
 | Dinkel Vollkornmehl | 37 ½ g |
 | Backpulver | ⅛ Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Zucchini (frisch) | ¼ (50 g) |
 | Rapsöl | ½ Teelöffel |
 | Paprika (rot, frisch) | ⅓ (40 g) |
 | Griechischer Joghurt (10% Fett) | 50 g |
 | Paprikapulver | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Eier mit der Milch verrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verquirlen. Die Zucchini waschen und raspeln. Die Zucchiniraspel unter den Teig heben.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin kleine Pfannkuchen etwa 5 Min. pro Seite goldgelb backen (1 EL pro Pfannkuchen).
Schritt 3:
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Den Joghurt mit der Paprika, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Pfannkuchen mit dem Paprika-Joghurt-Dip servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
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