Quinoa mit Gemüse
Quinoa unter lauwarmem Wasser abspülen, bis es klar ist. Brühe in einem Topf aufkochen, Quinoa zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 köcheln lassen und...
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Zucchini-Dinkel-Puffer
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
367
Kalorien
31 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
19 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Olivenöl | ⅞ Teelöffel |
 | Zucchini (frisch) | 1 (210 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Dinkel Vollkornmehl | 2 Teelöffel |
 | Paniermehl, Semmelbrösel | ½ Teelöffel |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
Zubereitung:
Schritt 1:
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und feinhacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zucchini waschen, putzen, raspeln un in ein Sieb geben. Mit Salz mischen und ca. 15-20 Min. ziehen lassen. Danach fest ausdrücken und mit dem Zwiebel-Knoblauch-Mix mischen.
Schritt 2:
Eier mit Mehl verquirlen und mit den Zucchiniraspeln mischen. Mit Pfeffer würzen und so viele Semmelbrösel zugeben, bis die Masse noch locker, aber nicht mehr flüssig ist.
Schritt 3:
In einer Pfane restliches Öl erhitzen und kleine Teighäufchen hineinsetzen. Diese etwas flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die fertig gebackenen Puffer im vorgeheizten Backofen bei 60 °C warm halten.
Benötigte Küchengeräte:
Backofen
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Glas
Herd
Sieb
Sparschäler
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