Rote Bette-Kartoffel Pfanne
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin, unter gelegentlichem rühren, 10-12...
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Vegetarische Bolognese mit Linsen
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
35 min
Portion:
1
Nährwerte:
757
Kalorien
100 g
Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
19 g
Fett
Zutaten:
 | Champignons, Pilze (Konserve) | 87 ½ g |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ⅞ (2,5 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | ¾ (45 g) |
 | Staudensellerie, Stangensellerie (frisch) | ¾ (22,5 g) |
 | Linsen (rot, roh) | 50 g |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Gemüsebrühe | 35 ml |
 | Tomatenmark (doppelt konzentriert) | ¾ Teelöffel |
 | Tomaten (passiert) | 175 g |
 | Vollkornnudeln (roh) | 100 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Parmesan Käse | 25 g |
 | Rosmarin (frisch) | 1 Prise |
 | Oregano (frisch) | 1 Prise |
 | Salbei (getrocknet) | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Pilze putzen, und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und klein schneiden.
Schritt 2:
Die Linsen wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Öl erhitzen. Die Pilze und Zwiebeln darin bei hoher Hitze ca. 3 Min. anbraten und anschließend die Möhren und den Sellerie hinzugeben. Weitere 3 Min. anbraten, die Hitze reduzieren und mit der Gemüsebrühe (alternativ Rotwein) ablöschen. Das Tomatenmark und den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Min. andünsten, Die passierten Tomaten und die Linsen zur Sauce geben, alles gut vermengen und weitere 5-8 Min. im offenen Topf ziehen lassen.
Schritt 4:
Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Den Käse reiben, die Kräuter waschen und fein hacken. Die Linsen-Bolognese mit Salz und Pfeffern und den gehackten Kräutern abschmecken.
Schritt 5:
Die Pasta mit der Sauce anrichten und mit Käse überstreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Bol
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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