Hähnchenbrust mit gebackenem Gemüse
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel schälen, Champignons putzen, Zucchini waschen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden, in eine...
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Thailändischer Hähnchen-Salat mit Reis
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
545
Kalorien
56 g
Kohlenhydrate
35 g
Eiweiß
17 g
Fett
Zutaten:
 | Reis (roh) | 50 g |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 100 g |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 1 Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 (60 g) |
 | Erdnussbutter, Erdnussmus | 1 Esslöffel |
 | Limettensaft | 1 Teelöffel |
 | Currypaste (rot) | ½ Esslöffel |
 | Sojasoße, Soyasoße | 1 Teelöffel |
 | Erdnüsse (geröstet) | 1 Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Reis wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Währenddessen Frühlingszwiebel und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotte schälen und mit einer Küchenreibe raspeln.
Schritt 3:
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten. Nach einigen Minuten Paprika und Frühlingszwiebel dazugeben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 4:
Den fertigen Reis mit Karottenraspel, Gemüse und Fleisch mischen.
Schritt 5:
Für das Dressing Erdnussbutter, Currypaste, Limettensaft, Sojasauce und etwas Wasser verrühren und unter den Reis mischen. Alles auf einem Teller anrichten und mit Erdnüssen bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
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