Feta-Wassermelonen-Salat mit grünem Spargel
Spargel abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Melone von der Schale befreien, Kerne entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke würfeln. Fet...
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Spargel-Avocado-Salat mit Garnelen
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
488
Kalorien
16 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
33 g
Fett
Zutaten:
 | Spargel (weiß, im Glas) | 375 g |
 | Avocado (frisch) | 1 (160 g) |
 | Limettensaft | 1 Teelöffel |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 2 Prisen |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 g |
 | Basilikum Pesto | ½ Teelöffel |
 | Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität) | 100 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Spargelstangen abtropfen lassen und in etwas 4cm lange Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln. Garnelen in einer Pfanne anbraten bis sie gar sind.
Schritt 2:
Das Pesto mit dem Limettensaft und dem Olivenöl in einer Schale glatt rühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelstücke, Avocado und Garnelen mit dem Dressing gut vermischen und servieren. Tipp: In der Spargelsaison gerne auch frischen Spargel verwenden.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
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