Blumenkohl-Reis-Avocado-Bowl
Blumenkohl klein schneiden und anschließend in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und fein raspeln, bis kleine reisähnliche Raspeln entstehen....
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Shirataki-Nudeln mit Champignons-Bolognese
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
500
Kalorien
10 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
42 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Champignons Pilze (frisch) | 125 g |
 | Olivenöl | 2 Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Pfeffer (schwarz) | 3 Prisen |
 | Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) | 100 g |
 | Petersilie (frisch) | 15 g |
 | Kürbiskerne (getrocknet) | 1 ½ Teelöffel |
 | Zitronenschale (frisch) | ½ Esslöffel |
 | Wasser, Leitungswasser | 25 ml |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | ½ (2 g) |
 | Konjak-Nudeln, Shirataki-Nudeln | 200 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chillischote gut abwaschen, halbieren und ganz fein schneiden. Die Champignons sehr gut waschen und von überflüssigem Schmutz befreien und klein würfeln.
Schritt 2:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und Chillischote für ca. 3 min bei mittlerer Hitze braten. Danach die Champignons dazugeben und diese ebenfalls für ca. 5 min mit braten, dabei ständig umrühren. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Nun das Ganze mit Wasser und den Tomatenstücken ablöschen und die Bolognese nun bei schwacher Hitze für ca. 10 bis 15 min. einkochen, dabei immer wieder umrühren.
Schritt 3:
Zwischenzeitlich die Shirataki-Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ebenfalls die Kürbiskerne grob hacken und alles zusammen mit der Zitronenschale und der Petersilie in einer kleinen Schale mischen.
Schritt 4:
Nun die Shirataki-Nudeln in einem Sieb abgießen und dabei ca. 25 ml Salzwasser auffangen. Das Salzwasser nun zusammen mit den Shirataki-Nudeln zu der Bolognese geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Nun nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einen Teller geben und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Bol
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sieb
Sparschäler
Topf
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