Tortilla mit Gemüse
Die Zucchini waschen, längs halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die...
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Shakshuka mit Zucchini
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
35 min
Portion:
1
Nährwerte:
616
Kalorien
20 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
46 g
Fett
Zutaten:
 | Zucchini (frisch) | ½ (105 g) |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 ¾ (75 g) |
 | Knoblauch (frisch) | 1 ¾ (5 g) |
 | Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) | 200 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 2 (120 g) |
 | Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett) | 50 g |
 | Petersilie (frisch) | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Cayenne Pfeffer | 1 Prise |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Zucchini und die Frühlingszwiebel waschen in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln, Zucchini sowie den Knoblauch darin ca. 5-6 Min. bei mittlerer Hitze mit Kreuzkümmel anbraten. Die Tomaten, Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer zugeben und weitere 6-7 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3:
Kleine Mulden in der Tomatenmasse formen, die Eier in die Mulden gleiten lassen und abgedeckt 15-20 Min. stocken lassen. Kurz vor Garende den zerbröselten Käse über die Eier verteilen und zerlaufen lassen. Die gehackte Petersilie über das Shakshuka geben und servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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