Basmatireis mit Putenbrust in Honig-Senf-Sauce
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum K...
Rezept ansehen
Schnitzel mit Zitrone und Wildreis
0 Kommentare
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
413
Kalorien
45 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
10 g
Fett
Zutaten:
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Zitrone (frisch) | ⅝ (50 g) |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Gemüsebrühe | ½ Esslöffel |
 | Zucker (weiß) | ½ Esslöffel |
 | Bohnen, Brechbohnen, Prinzessbohnen (grün, gefroren) | 150 g |
 | Putenbrustfilet (Bio-Qualität) | 100 g |
 | Wasser (still) | 50 ml |
 | Reis (roh) | 50 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 2:
Inzwischen die Bohnen waschen und putzen. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt 8-10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. Für die Garnitur 2 Scheiben abschneiden und auf einem kleiner Teller bereitstellen, die restliche Zitrone auspressen.
Schritt 3:
Putenschnitzel abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffer. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel von beiden seiten braun anbraten, dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite weitere 3-4 Min. braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 50 °C (Umluft 30 °C) warm stellen.
Schritt 4:
Zitronensaft, Gemüsebrühe und Zucker in die Pfanne geben und verrühren. Flüssigkeit bei starker Hitze fast ganz verdampfen lassen, bis diese sirupartig wird.
Schritt 5:
Reis und Bohnen abgießen, mit dem Schnitzel auf Teller geben und mit Zitronensauce beträufeln. Mit den Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Backofen
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Reibe
Reiskocher
Schneidebrett
Topf
Kommentare:
* Pflichtfelder
Abbrechen
