Blumenkohlreispfanne mit Ei und Schinken
Die Frühlingszwiebel gut waschen, Strunk entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein...
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Scharfe Brokkoli-Kokos Suppe
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
574
Kalorien
14 g
Kohlenhydrate
9 g
Eiweiß
53 g
Fett
Zutaten:
 | Brokkoli (frisch) | ⅕ (100 g) |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 1 Teelöffel |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | 1 (5 g) |
 | Knoblauch (frisch) | 1 (3 g) |
 | Gemüsebrühe (glutenfrei) | 250 ml |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 200 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Brühe zum kochen bringen.
Schritt 2:
Währenddessen den Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerteilen und in der Brühe gar kochen. Danach abschöpfen und in einem Mixer oder mit Hilfe eines Pürierstabs fein pürieren.
Schritt 3:
Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit der Chili in kleine Stücke schneiden. Alles mit dem Kokosöl in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Anschließend zu der Brühe geben und die Kokosmilch und den pürierten Brokkoli dazu geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Handmixer
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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