Gebackener Feta mit Ofengemüse
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, Möhren und Zwiebel schälen. Champignons putzen und zusammen mit dem Fetakäse in mundgerechte St...
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Rotes Thai-Curry mit Hühnerfleisch
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
586
Kalorien
21 g
Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
31 g
Fett
Zutaten:
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 150 g |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Staudensellerie, Stangensellerie (frisch) | ½ (15 g) |
 | Brokkoli (frisch) | ½ (250 g) |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Knoblauch (frisch) | 1 (3 g) |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 2 Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 100 ml |
 | Currypaste (rot) | 1 Esslöffel |
 | Korianderblätter (frisch) | 3 g |
 | Ingwer (frisch) | 3 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Hähnchenbrust in Streifen oder Würfel schneiden. Gemüse in mundgerechte Stücke, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Hälfte des Kokosöls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3:
Restliches Öl in die Pfanne geben und zunächst Paprika, Sellerie und Brokkoli anschwitzen. Danach Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu geben und anschwitzen lassen. Mit Kokosmilch ablöschen und Currypaste unterrühren. Hähnchenfleisch unterheben und kurz aufkochen lassen.
Schritt 4:
Auf einem Teller servieren und mit Koriander bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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