Shakshuka mit Pesto und Champignons
Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Pilze ebenfalls putzen, eventuell waschen und grob hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen...
Rezept ansehen
Rösti mit Apfelkompott
0 Kommentare
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
621
Kalorien
83 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
22 g
Fett
Zutaten:
 | Kartoffel (frisch) | 3 (240 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Apfel (frisch) | 1 (170 g) |
 | Zucker (weiß) | 1 Esslöffel |
 | Apfelsaft | 50 ml |
 | Zitrone (frisch) | 1 (80 g) |
 | Quark, Magerquark (leicht) | 50 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 2 (120 g) |
 | Muskatnuss | 1 Prise |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Möhren sowie Kartoffeln schälen und anschließend waschen. Kartoffeln und Möhren grob raspeln und die Raspel ausdrücken. Raspel und Ei verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 2:
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelmasse darin zu einem Rösti formen. Ca. 15 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten.
Schritt 3:
Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und Apfelspalten darin ca. 5 Minuten dünsten. In ein Sieb gießen und Saft dabei auffangen.
Schritt 4:
Zitrone heiß waschen, trocken reiben, etwas Schale zum Verzieren mit einen Zestenreißer abschälen. Frucht halbieren und Saft einer Hälfte auspressen. Quark, 1/2 EL Apfelfond und 1/2 TL Zitronensaft verrühren. Rösti, Quark und Apfelkompott anrichten. Mit Zitronenschale bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Pot
Pot
Reibe
Schneidebrett
Sieb
Sparschäler
Teelöffel
Topf
Zestenreißer
Kommentare:
* Pflichtfelder
Abbrechen
