Omelette mit Tomate und Paprika
Zwiebeln schälen und schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Stielansätze der Tomaten herausschneiden, Tomaten kurz i...
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Quinoasalat mit Kräutern und Zitrone
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
301
Kalorien
37 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
11 g
Fett
Zutaten:
 | Quinoa | 50 g |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Tomaten (frisch) | 1 (150 g) |
 | Petersilie (frisch) | 1 Esslöffel |
 | Minze (grün, frisch) | 1 Esslöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Zitrone (frisch) | ¼ (20 g) |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Wasser (still) | 125 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Quinoa mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend in kochender Brühe ca. 20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Topf vom Herd entfernen und weitere 5 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2:
Inzwischen Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Schritt 3:
Quionoa mit Tomaten, Kräutern, 2-3 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Benötigte Küchengeräte:
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
Teelöffel
Topf
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