Apfel-Mango-Mus mit Löffelbiskuitbröseln
Die Mango halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Zusammen mit ca. 1 EL Wasser im Mixer zu Mus pürieren (alternativ dazu einen Stabmixer verwenden...
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Quinoa Suppe mit Spinat
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
293
Kalorien
38 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
8 g
Fett
Zutaten:
 | Quinoa | 50 g |
 | Spinat, Blattspinat (frisch) | 125 g |
 | Zitrone (frisch) | ⅛ (10 g) |
 | Knollensellerie (frisch) | 50 g |
 | Zwiebel (frisch) | ⅜ (35 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ⅞ (2,5 g) |
 | Olivenöl | ¼ Teelöffel |
 | Gemüsebrühe | 125 ml |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Chilischote, Peperoni (grün, frisch) | 20 g |
 | Joghurt (1,5% Fett, fettarm) | 37 ½ g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Den Quinoa wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Währenddessen den Spinat waschen und in kochendem Wasser 2-3 Min. blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und danach tropfnass zusammen mit dem Zitronensaft pürieren.
Schritt 3:
Den Sellerie, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit Olivenöl 2-3 Min. anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4:
Inzwischen die Peperoni klein schneiden. Die Suppe mit einem Teil des Quinoa pürieren und den restlichen Quinoa sowie das Spinatpüree in die Suppe geben und nochmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Joghurt und der Peperoni servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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