Feines Safranrisotto
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 3min bei mittlerer Hitze glasig dünsten....
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Penne mit Tomaten-Pilz-Sauce
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
35 min
Portion:
1
Nährwerte:
843
Kalorien
121 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
26 g
Fett
Zutaten:
 | Penne, Rigatoni (roh) | 150 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Knoblauch (frisch) | 1 ½ (4,5 g) |
 | Tomaten (frisch) | 1 ¾ (250 g) |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Oregano (getrocknet) | ½ Esslöffel |
 | Champignons Pilze (frisch) | 130 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 4 Prisen |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | ½ Esslöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten gut waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Pilze gut waschen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2:
1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und nochmals eine Minute braten. Tomaten, getrockneter Oregano und die Hälfte des Basilikums dazugeben. Kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 8min köcheln lassen.
Schritt 3:
Zwischenzeitlich die Penne in kochendem Salzwasser garen. Dabei bitte beachten, dass die Penne 1 Minute vor der Al-dente-Zeit herausgenommen und abgesiebt wird. Etwas kochendes Salzwasser aufheben. Penne nicht abschrecken, da sich die Soße sonst nicht gut mit der Nudel verbindet.
Schritt 4:
Nach der Tomatensaucenkochzeit nun die Champignons-Scheiben unter die Sauce heben und weitere 3min köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Salzwasser von den Nudeln dazugeben. Die Sauce nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Penne unterheben.
Schritt 5:
Penne-Gericht nun auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Olivenöl und dem restlichen Basilikum beträufeln. Genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Esslöffel
Glas
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sieb
Sparschäler
Topf
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