Eierreis mit Kohlrabi und Erbsen
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum K...
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Pasta in cremiger Parmesansauce mit Spitzkohl
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
647
Kalorien
79 g
Kohlenhydrate
25 g
Eiweiß
23 g
Fett
Zutaten:
 | Farfalle, Nudeln in Schmettelingsform (roh) | 100 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Spitzkohl, Spitzkraut, Filderkraut (frisch) | 125 g |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Zitrone (frisch) | ¼ (20 g) |
 | Parmesan Käse | 30 g |
 | Thymian (getrocknet) | 1 Esslöffel |
 | Sojacreme Cuisine | 30 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Wasser (still) | 100 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Inzwischen Spitzkohl putzen, der Länge nach halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3:
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kohlstreifen und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und den Kohl zugedeckt etwa 5 Min. schmoren lassen.
Schritt 4:
Inzwischen die halbe Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zum Spitzkohl geben. Parmesan reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Schritt 5:
Farfalle in ein Sieb gießen und dabei etwa 50 ml vom Kochwasser auffangen. Kochwasser und Farfalle unter das Spitzkohlgemüse mischen. Parmesan, Thymian und Sojacreme unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Sieb
Sparschäler
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