Brokkoli-Zitronen-Pasta
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Brokkoli für die letzten 3 Minuten mitkochen. Zwiebel schälen...
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Pasta Carbonara mit Erbsen
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
683
Kalorien
73 g
Kohlenhydrate
35 g
Eiweiß
25 g
Fett
Zutaten:
 | Erbsen (grün, gefroren) | 40 g |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Frühstücksspeck, Bacon | 30 g |
 | Parmesan Käse | 25 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) | 100 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Gefrorene Erbsen für die letzten 2 Minuten mitkochen.
Schritt 2:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Bacon in kleine Stücke schneiden. Parmesan fein reiben. Anschließend Eier, 3/4 des Parmesans und 4/5 EL des Nudelwassers verquirlen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen.
Schritt 3:
Bacon in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Nudel-Erbsen-Mix abgießen und wieder in den Topf geben. Erst Baconmix, dann Eiermischung unterheben und gut verrühren. Mit Pfeffer würzen und abschließend mit restlichen Parmesan bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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