Käse-Tomaten-Omelett
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Rinde vom Bergkäse (oder Asiago) entfernen und klein würfeln....
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Pancakes mit Zucchini
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
714
Kalorien
27 g
Kohlenhydrate
9 g
Eiweiß
62 g
Fett
Zutaten:
 | Kichererbsen (Konserve) | 50 g |
 | Zucchini (frisch) | ⅜ (75 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 0 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | ⅒ (1 g) |
 | Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett) | 25 ml |
 | Olivenöl | 4 Teelöffel |
 | Dinkel Vollkornmehl | 25 g |
 | Muskatnuss | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Zucchini putzen, waschen und mit einer Reibe grob raspeln. Die Raspel in ein Sieb geben, leicht salzen und zum Abtropfen beiseitestellen.
Schritt 2:
Das Ei trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät zu sehr festem Eischnee schlagen. Das Eigelb in eine andere Schüssel geben und mit der Milch und 2 EL Olivenöl verquirlen. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3:
Die Zucchiniraspel mit den Händen ausdrücken und gemeinsam mit den Kichererbsen in den Teig rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben bis der Teig gleichmäßig und locker ist. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4:
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und zu Küchlein formen. Die Pancakes von jeder Seite ca. 4 Min. braten bis sie goldgelb sind. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Reibe
Schüssel
Sieb
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