Nudel-Pfanne mit Hühnchen und Gemüse
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Hähnchenbrust abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebel abwaschen...
Rezept ansehen
Nudelsalat nach mediterraner Art
0 Kommentare
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
504
Kalorien
69 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
14 g
Fett
Zutaten:
 | Farfalle, Nudeln in Schmettelingsform (roh) | 85 g |
 | Tomaten (getrocknet) | 20 g |
 | Tomaten (frisch) | ¼ (37,5 g) |
 | Zucchini (frisch) | ¼ (52,5 g) |
 | Champignons Pilze (frisch) | 40 g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅐ (0,4 g) |
 | Olivenöl | 1 Esslöffel |
 | Aceto Balsamico Essig | 1 Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Spinat, Blattspinat (gefroren) | 40 g |
 | Pinienkerne | 1 Teelöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Wenn die Farfalle fertig gekocht ist, abgießen und den Spinat dazugeben, damit dieses auftaut.
Schritt 2:
Getrockneten Tomaten klein würfeln (Öl aufheben!). Frische Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und dann nochmals halbieren. Zucchini sowie Champignons in Scheiben schneiden (Zucchini evtl. nochmals halbieren).
Schritt 3:
Beides in einer Pfanne in Öl scharf braten, bis die Zucchini und Champignons leicht braun werden. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben, kurz mit braten und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis diese braun werden. Tomaten, Pilze, Zucchini, Knoblauch und die Pinienkerne zu der Nudel-Spinat-Mischung geben. 3 EL von dem Öl der getrockneten Tomaten dazugeben und evtl. einen Schuss Olivenöl.
Schritt 5:
Abschließend mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat lässt sich wunderbar variieren z.B. mit Hähnchenbrust, Schafskäse, Thunfisch oder Mozzarella.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Kommentare:
* Pflichtfelder
Abbrechen
