Möhren-Rucola Salat mit Mandelpesto
Basilikum waschen, gut trocknen lassen und die Blätter von den Zweigen abzupfen. Knoblauch schälen und zusammen mit dem Basilikum, den Mandeln und dem Olivenöl...
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Leckere Linsenspaghetti mit Avocado-Oliven-Creme
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
632
Kalorien
52 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
32 g
Fett
Zutaten:
 | Linsen Spaghetti (roh) | 80 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 2 Prisen |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 3 (60 g) |
 | Oliven | 3 (15 g) |
 | Avocado (frisch) | ½ (80 g) |
 | Limettensaft | ½ Teelöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 Prisen |
 | Paprikapulver | 3 Prisen |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Pinienkerne | ½ Teelöffel |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 10 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Linsenspaghetti nun nach Packungsanleitung bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Cherry-Tomaten gut waschen und halbieren. Die Oliven in Ringe schneiden.
Schritt 2:
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mithilfe eines Esslöffels von der Schale lösen und in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Umgehend mit dem Zitronensaft begießen, da die Avocado ansonsten braun wird. Mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen.
Schritt 3:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin zusammen mit den Pinienkernen anbraten. Die Linsenspaghetti kurz dazugeben und unterrühren. Zum Schluss die Avocado-Creme dazugeben und gut, aber vorsichtig durchmischen. Das Ganze nun warm stellen und in der Zwischenzeit den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 4:
Die Linsen-Avocado-Pasta nun in einem Teller anrichten und mit den Olivenringen und Tomatenhälften und den Basilikumblättern toppen. Genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Gabel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sieb
Sparschäler
Topf
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