Gemüse-Kichererbsen-Suppe mit Quinoa
Zucchini waschen, längs vierteln und dann in 1,5 cm Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Den Grünkohl waschen, harte Stiele entfernen...
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Konjaknudel-Keto-Bowl mit Erdnusssauce
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
728
Kalorien
11 g
Kohlenhydrate
42 g
Eiweiß
54 g
Fett
Zutaten:
 | Tofu (natur) | 150 g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅒ (0,25 g) |
 | Ingwer (frisch) | 10 g |
 | Sojasoße, Soyasoße | 20 ml |
 | Reisessig | 5 ml |
 | Schalotten (frisch) | ½ (10 g) |
 | Champignons Pilze (frisch) | 100 g |
 | Brokkoli (frisch) | ⅕ (100 g) |
 | Sesamöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Erdnussbutter, Erdnussmus | 25 g |
 | Kokosdrink, Kokosmilch | 25 ml |
 | Konjak-Nudeln, Shirataki-Nudeln | 200 g |
 | Sesam, Sesamsamen (geröstet) | ½ Esslöffel |
Zubereitung:
Schritt 1:
Tofu in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr klein hacken und mit 15 ml Sojasauce und Reisessig verrühren. Tofu damit ca. 20 Minuten marinieren.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein hacken. Champignons und Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In einer Pfanne 0,5 EL Öl erhitzen. Schalotte und Champignons zufügen und 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salzwasser zum kochen bringen. Brokkoliröschen darin 3 Minuten kochen und danach abtropfen lassen.
Schritt 3:
Für die Erdnusssauce das Erdnussmus und die Kokosmilch in einen Topf füllen und erhitzen. Mit Cayennepfeffer und restlicher Sojasauce würzen.
Schritt 4:
Die Champignons aus der Pfanne nehmen und umfüllen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben darin von beiden Seiten je 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 5:
Die Konjaknudeln gründlich abspülen. Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln 2 Minuten darin garen und anschließend das Wasser abgießen. Champignons, Brokkoli, Konjaknudeln und Tofu in einer Schale anrichten. Keto-Bowl mit der Erdnusssauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Bowl
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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