Quinoa-Süßkartoffelsalat mit Spinat und Apfel
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, 1...
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Kichererbsenpüree mit Bärlauch
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
334
Kalorien
24 g
Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
17 g
Fett
Zutaten:
 | Kichererbsen (Konserve) | 125 g |
 | Zitronensaft | ½ Teelöffel |
 | Olivenöl | ¾ Teelöffel |
 | Sesampaste, Tahina, Tahini, Sesambutter | 8 g |
 | Kreuzkümmel | ¼ Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 Prisen |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 2 Prisen |
 | Paprikapulver (edelsüß) | 2 Prisen |
 | Bärlauch (frisch) | 25 g |
 | Chiliflocken | 2 Prisen |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Kichererbsen abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Bärlauch waschen und trocken schütteln. 1 EL Kichererbsen für die Garnitur zur Seite stellen. Die restlichen Kichererbsen in einem Mixer grob hacken.
Schritt 2:
Zitronensaft, Öl, Tahini, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und ebenfalls im Mixer rühren. So lange mixen bis eine cremige Masse entstanden ist.
Schritt 3:
Den Bärlauch ganz fein hacken, in den Mixer hinzugeben und für wenige Sekunden durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Das fertige Kichererbsenpüree umfüllen und mit den restlichen Kichererbsen und Chiliflocken garnieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Benötigte Küchengeräte:
Esslöffel
Handmixer
Küchenmesser
Schneidebrett
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