Apfel Crisp mit Vanilleeis
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Kartoffelsalat mit Radieschen
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
60 min
Portion:
1
Nährwerte:
282
Kalorien
36 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
11 g
Fett
Zutaten:
 | Kartoffeln (festkochend, frisch) | 2 ½ (200 g) |
 | Zwiebel (rot, frisch) | 50 g |
 | Rucola (frisch) | 20 g |
 | Radieschen (frisch) | 50 g |
 | Dill (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
 | Petersilie (frisch) | 1 Prise |
 | Schnittlauch (frisch) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | 50 ml |
 | Apfelessig | ¾ Teelöffel |
 | Olivenöl | ¾ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Kartoffeln 20-30 Minuten in einem Topf kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen solange diese noch heiß sind.
Schritt 2:
Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und klein hacken.
Schritt 3:
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit heißer Gemüsebrühe, Zwiebeln, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4:
Die geschnittenen Radieschen, Kräuter und den Rucola unter den Kartoffelsalat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Benötigte Küchengeräte:
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
Topf
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