Tortellinisalat nach mediterraner Art
Tortellini wie auf der Packung beschrieben zubereiten und gut abtropfen lassen. Anschließend mit 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen und abkühlen lassen...
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Kartoffeln in Rahmsauce mit Paprika
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
470
Kalorien
62 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
17 g
Fett
Zutaten:
 | Kartoffel (frisch) | 3 (240 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Paprikapulver | ½ Esslöffel |
 | Karottensaft, Möhrensaft | 125 ml |
 | Haferflocken (zart) | 1 Teelöffel |
 | Sojasoße, Sojasauce (dunkel) | 1 Esslöffel |
 | Paprika (rot, frisch) | 1 (150 g) |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Sahne, Schlagsahne (30% Fett) | 25 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Kartoffeln gründlich waschen, Wasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen und die ungeschälten Kartoffeln etwa 20 Min. kochen. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und 3 Hälften grob würfeln.
Schritt 2:
Öl in einem weiteren Topf erhitzen und die Paprikastücke darin andünsten. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Möhrensaft dazu gießen und alles zugedeckt etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Schritt 3:
Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneebesen eines Handmixers steif schlagen. Restliche Paprikahälfte in etwa 5 mm kleine Stücke würfeln. Haferflocken zu den gegarten Paprikastücken geben und vom Herd nehmen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Rohe Paprikawürfel unterrühren.
Schritt 4:
Sauce nochmals erhitzen, nach Belieben mit Sojasauce abschmecken und die Schlagsahne unterziehen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. In die Paprika-Rahmsauce geben und servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Handmixer
Herd
Pürierstab
Schneebesen
Topf
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