Röst-Zucchini aus dem Ofen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zucchini gut waschen, Strunk entfernen und halbieren. Danach in gleichmäßig...
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Käse-Blumenkohl-Pflanzerl mit Eisbergsalat
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
782
Kalorien
9 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
68 g
Fett
Zutaten:
 | Blumenkohl (frisch) | 225 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Gouda Käse (45% Fett i.Tr.) | 50 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Frischkäse (Doppelrahm) | 25 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 4 Prisen |
 | Muskatnuss | 1 Prise |
 | Kurkumapulver, Gelbwurz | ½ Esslöffel |
 | Flohsamenschalenpulver | 1 Esslöffel |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Eisbergsalat (frisch) | ⅕ (50 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Essig, Branntweinessig, Weißweinessig | ½ Teelöffel |
 | Dijon Senf | 1 Messerspitze |
Zubereitung:
Schritt 1:
Den Blumenkohl gut waschen und in Röschen teilen. In ca. 250 ml kochendem Salzwasser, danach bei mittlerer Hitze für ca. 6 min zugedeckt garen. Nach der Garzeit den Blumenkohl abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2:
Den Gouda reiben und mit dem Ei und dem Frischkäse verquirlen. Den Blumenkohl in einen Blitzhacker geben (wer keinen hat mit einem Messer sehr fein schneiden) und diesen danach zu der Ei-Käse-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kurkuma nach Geschmack würzen und zum Schluss das Flohsamenpulver dazugeben und zügig einrühren. Nun die Masse für ca. 10 min quellen lassen.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit den Eisbergsalat gut waschen und in Streifen schneiden. Aus dem Olivenöl, dem Essig, Senf und Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Eisbergsalat mit dem Dressing vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4:
Das Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und aus der Käse-Blumenkohlmasse gleichmäßig große Pflanzerl formen und diese von beiden Seiten für ca. 4 min braten. Danach herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pflanzerl mit dem Eisbergsalat servieren und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Topf
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