Konjaknudel-Keto-Bowl mit Erdnusssauce
Tofu in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr klein hacken und mit 15 ml Sojasauce und Reisessig verrühren. Tofu damit ca. 20 Minuten...
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Hanfsamen-Bällchen-Bowl mit winterlichem Gemüse
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
50 min
Portion:
1
Nährwerte:
711
Kalorien
42 g
Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
45 g
Fett
Zutaten:
 | Bohnen (weiß, Konserve) | 100 g |
 | Hanfsamenmehl | 10 g |
 | Mandelmus | 20 g |
 | Zimt, Zimtpulver | 1 Prise |
 | Kardamom | 1 Prise |
 | Haferflocken (zart) | 15 g |
 | Hanfsamen | 15 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Rosenkohl (gefroren) | 75 g |
 | Karotten, Möhren (frisch) | ½ (30 g) |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Orange, Apfelsine (frisch) | ½ (100 g) |
 | Chicorée (frisch) | 2 Teelöffel |
 | Chinakohl, Selleriekohl (frisch) | ⅒ (1 g) |
 | Sojamilch (ungesüßt) | 20 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Bohnen abgießen, abspülen, abtropfen und in eine Schüssel geben. Hanfsamenmehl, Sojadrink, Mandelmus und Gewürze hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einem weichen Teig verrühren. Haferflocken und Hanfsamen unterheben, salzen und pfeffern. Den Teig mit feuchten Händen zu 3 kleinen Bällchen formen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) ca 15-20 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 2:
Währenddessen Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, waschen und halbieren. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Rosenkohl hinzufügen und darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Möhren hinzugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit die Orange schälen, halbieren und Fruchtfleisch in Filets schneiden, anderen Teil der Orange auspressen. Chicorée und Chinakohl, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Mit restlichem Öl und Orangensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Salat in eine Schale füllen, Hanfsamenbällchen, Rosenkohl, Möhren und Orangenfilets daraufgeben und mit restlichen Hanfsamen bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Backofen
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
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