Schneller Schoko-Tassenkuchen
Kokosmehl, Kakao, Xylitol und Backpulver in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Milch in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen und darin das Kokosöl schmel...
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Hähnchenbrust in Tomaten-Frischkäsesoße mit Blumenkohl
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
502
Kalorien
13 g
Kohlenhydrate
39 g
Eiweiß
30 g
Fett
Zutaten:
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 125 g |
 | Blumenkohl (frisch) | 175 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 2 Prisen |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 10 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 Prisen |
 | Gemüsebrühe | ½ Esslöffel |
 | Kuhmilch, Vollmilch (3,5% Fett) | 50 ml |
 | Tomatenmark (doppelt konzentriert) | 25 g |
 | Frischkäse (Doppelrahm) | 50 g |
 | Sojasoße, Sojasauce (dunkel) | 1 Esslöffel |
 | Paprikapulver | 1 Prise |
 | Cayenne Pfeffer | 2 Prisen |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | ½ (23 g) |
 | Wasser, Leitungswasser | 50 ml |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 2 ½ (50 g) |
Zubereitung:
Schritt 1:
Blumenkohl waschen und in gleichmäßig große Stücke zerteilen (besonders den Strunk gut kleinschneiden). Tomaten waschen.
Schritt 2:
Hähnchenbrustfilet abschwaschen und von überschüssigen Sehnen befreien, etwas flach klopfen und salzen. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Filet bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Danach pfeffern und in Alufolie warmhalten.
Schritt 3:
Blumenkohl nun in der gleichen Pfanne unter Rühren 2 min anbraten. Tomaten zugeben und 1 min mitbraten. Brühe mit Wasser verrühren und dazu aufgießen, einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 3-4 min garen. Mit Milch angießen, Tomatenmark und Frischkäse einrühren. Sojasauce, Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Soße geben und ohne Deckel 5-6 min köcheln lassen, dabei einmal wenden.
Schritt 4:
Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Hähnchenbrust mit Frischkäsesoße und Beilage auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln besträuen und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Alufolie
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
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