Knusperhähnchen-Salat
Gurke und Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden. Salat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie hacken. Mandeln ind...
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Hähnchen-Caprese mit Selleriepüree
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
586
Kalorien
17 g
Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
25 g
Fett
Zutaten:
 | Knollensellerie (frisch) | 200 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett) | 2 Teelöffel |
 | Muskatnuss | 1 Prise |
 | Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) | 200 g |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 5 (100 g) |
 | Mozzarella | 60 g |
 | Knoblauch (frisch) | 1 (3 g) |
 | Schalotten (frisch) | 1 (20 g) |
 | Olivenöl | 2 Esslöffel |
 | Tomaten (passiert) | 150 ml |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
 | Kräuter Mix | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2:
Währenddessen den Sellerie schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Anschließend abgießen und mit Milch in einem Mixer pürieren. Mit Muskat abschmecken.
Schritt 3:
Fleisch in kleinere Schnitzel schneiden und mit der Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Schritt 4:
Kirschtomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Knoblauch und Scharlotten schälen und fein würfeln.
Schritt 5:
Das restliche Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, passierte Tomaten hinzugeben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatensoße auf das Fleisch in der Auflaufform geben und mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Anschließend für etwa 5 Minuten in den Ofen geben bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 6:
Fleisch, Gemüse und Selleriepüree auf einem Teller anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Auflaufform
Backofen
Beschichtete Pfanne
Handmixer
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
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