Vollkorn Pfannkuchen mit Zimt-Bratapfelfüllung
Mehl, Milch und Ei gut vermixen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchenteig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Von beiden Seiten kurz gold-brau...
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Gefüllte Putenschnitzel mit jungem Blattspinat und Reis
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
445
Kalorien
42 g
Kohlenhydrate
35 g
Eiweiß
14 g
Fett
Zutaten:
 | Putenbrustfilet (Bio-Qualität) | 100 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Olivenöl | 2 Esslöffel |
 | Kräuterquark (leicht) | 1 Esslöffel |
 | Lachsschinken, Räucherschinken (Würfel, fettarm) | 1 Teelöffel |
 | Reis (roh) | 50 g |
 | Spinat, Blattspinat (frisch) | 200 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Servier-fertig!
Schritt 2:
Putenschnitzel vorsichtig flachklopfen ( z.B. mit der Rückseite von einem Topf/Pfanne). Schnitzel mit Schinken, Kräuterquark und etwas Spinat belegen. Schnitzel zusammenklappen und mit einem Zahnstocher zustecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Blattspinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine Pfanne erhitzen. Gefüllte Schnitzel darin 3-4 min. von jeder Seite braten.
Schritt 4:
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Spinat zugeben uns unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5:
Die gefüllten Putenschnitzel auf dem Spinat mit Reis anrichten.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Reiskocher
Sieb
Sparschäler
Topf
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