Blumenkohl-Kokos-Cremesuppe mit Mais
Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauch schälen und jeweils in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Mais...
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Gefüllte Champignons (groß)
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
460
Kalorien
32 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
29 g
Fett
Zutaten:
 | Champignons Pilze (frisch) | 130 g |
 | Olivenöl | 25 ml |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 3 (60 g) |
 | Petersilie (frisch) | 2 Esslöffel |
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Haselnuss, Haselnussmehl (gemahlen) | 1 Esslöffel |
 | Zitrone (frisch) | ⅒ (2 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Vollkornbrötchen | 1 (65 g) |
Zubereitung:
Schritt 1:
Champignons vorsichtig waschen und trocken tupfen. Stiele aus den Champignons herausbrechen und würfeln. 10ml Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignonstiel-Würfel darin anbraten - beiseite stellen. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2:
Backofen auf 140° C Umluft vorheizen. Petersilie waschen, Knoblauch schälen, Zitrone abreiben. Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, gemahlene Haselnüsse und das restliche Öl im Mixer miteinander zu Pesto pürieren.
Schritt 3:
Champignonswürfel und Tomatenwürfeln in einer Schüssel mit der Hälfte des Pestos vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in die Champignons füllen und diese 5-8 min im vorgeheizten Backofen backen. Champignons nun auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Pesto toppen und mit dem Vollkornbrötchen genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Backofen
Beschichtete Pfanne
Handmixer
Herd
Pürierstab
Reibe
Schüssel
Sparschäler
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