Champignons mit Käsefüllung
Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Pilzstiele abknicken und ebenfalls fein hacken. Petersilie grob hacken. Alles in einer Pfanne, ohne Deckel...
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Garnelen-Möhren-Kokosmilch Suppe nach asiatischer Art
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1
Nährwerte:
269
Kalorien
12 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
15 g
Fett
Zutaten:
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Ingwer (frisch) | 1 Prise |
 | Lauch, Porree (frisch) | ½ (100 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 (60 g) |
 | Dill (frisch oder getrocknet) | 5 g |
 | Olivenöl | ⅓ Teelöffel |
 | Currypaste (rot) | ⅞ Esslöffel |
 | Chilipulver | 1 Prise |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 50 ml |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Wasser (still) | 200 ml |
 | Zitrone (frisch) | ⅒ (0,5 g) |
 | Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität) | 65 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Geschälte Garnelen waschen. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen sowie längs in Streifen schneiden und fein würfeln. Dill waschen und trocken tupfen .
Schritt 2:
In einem Topf etwas Öl erhitzen. Garnelen, Ingwer sowie Knoblauch hinzugeben und bei mäßiger Hitze 1-2 Min. anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller zur Seite legen.
Schritt 3:
In denselben Topf eventuell noch etwas Öl zugeben. Currypaste, Möhren und Lauch hineingeben und unter Rühren 2-5 Min. anschwitzen. Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen und aufkochen. So lange leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 4:
Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken. Garnelen, Knoblauch und Ingwer wieder in die Suppe geben und ca. 2 Min. ziehen lassen. Nochmals abschmecken. In einem Suppenteller anrichten und mit Dill und der in dünne Streifen geschnittenen Chilischote garnieren.
Benötigte Küchengeräte:
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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