Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit gerösteten Walnüssen
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Eiermuffins mit Paprika und Speckrand
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
457
Kalorien
4 g
Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
35 g
Fett
Zutaten:
 | Frühstücksspeck, Bacon | 50 g |
 | Schnittlauch (frisch) | 1 Teelöffel |
 | Paprika (rot, frisch) | ¼ (37,5 g) |
 | Butter | ½ Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 2 Prisen |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 Prisen |
 | Gouda Käse (48% Fett, gerieben) | 25 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 2 (120 g) |
Zubereitung:
Schritt 1:
Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, schneiden und entkernen, danach würfeln. Schnittlauch waschen und fein hacken.
Schritt 2:
Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen - mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Gouda reiben und der Ei-Masse beifügen. Paprikawürfel und Schnittlauch ebenfalls untermengen.
Schritt 3:
Nun das Innere einer Muffinbackform mit etwas Fett einstreichen und mit je einer Speckscheibe von innen einen Rand legen. Die Ei-Masse nun auf die Muffinförmchen verteilen und in den Speckrand füllen (je nach Größe der Muffinbackform ergeben es 2 große oder 4 kleine Muffins). Im vorgeheizten Ofen ca. 15 min backen, bis die Eiermuffins goldgelb sind. Herausnehmen, servieren und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Backofen
Gabel
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Schüssel
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