Haferflocken-Tomaten-Bällchen
Alle Zutaten in einen Blitzhacker geben und glatt pürieren (alternativ dazu einen Pürierstab verwenden). Nun aus der Masse ca. 5 walnussgroße Bällchen formen...
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Dinkel-Spaghetti mit Champignons-Bolognese
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
718
Kalorien
64 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
36 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 ¼ (75 g) |
 | Champignons Pilze (frisch) | 125 g |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Pfeffer (schwarz) | 3 Prisen |
 | Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) | 100 g |
 | Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) | 75 g |
 | Petersilie (frisch) | 15 g |
 | Kürbiskerne (getrocknet) | 1 ½ Teelöffel |
 | Zitronenschale (frisch) | ½ Esslöffel |
 | Wasser, Leitungswasser | 25 ml |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | ½ (2 g) |
Zubereitung:
Schritt 1:
Möhren und Zwiebel schälen und klein würfeln. Pfefferschote gut abwaschen, halbieren und ganz fein schneiden. Champignons sehr gut waschen und von überflüssigem Schmutz befreien und klein würfeln.
Schritt 2:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Karotten, Zwiebel und Pfefferschote für ca. 3 min bei mittlerer Hitze braten. Danach die Champignons dazugeben und diese ebenfalls für ca. 5 min mit braten, dabei ständig umrühren. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Nun das Ganze mit 25 ml Wasser und den Tomatenstücken ablöschen und die Bolognese nun bei schwacher Hitze für ca. 10 bis 15 min einkochen, dabei immer wieder umrühren.
Schritt 3:
Zwischenzeitlich die Dinkel-Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ebenfalls die Kürbiskerne grob hacken und alles zusammen mit der Zitronenschale und der Petersilie in einer kleinen Schale mischen.
Schritt 4:
Nun die Spaghetti in ein Sieb abgießen und dabei ca. 25 ml Salzwasser auffangen. Das Salzwasser nun zusammen mit den Dinkel-Spaghetti zu der Bolognese geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Nun nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einen Teller geben und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Bol
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sieb
Sparschäler
Topf
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