Kartoffel-Avocado Bowl mit Feta
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. In der...
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Dal mit Apfel-Chutney
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
45 min
Portion:
1
Nährwerte:
518
Kalorien
65 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
16 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (rot, frisch) | 60 g |
 | Ingwer (frisch) | 7 ½ g |
 | Apfel (frisch) | ¼ (42,5 g) |
 | Ghee | ¾ Teelöffel |
 | Apfelessig | ¼ Teelöffel |
 | Garam Masala | ½ Esslöffel |
 | Rohrohrzucker | 13 ¾ g |
 | Zimt, Zimtpulver | ¼ Messerspitze |
 | Senfsamen | ¼ Esslöffel |
 | Limetten, Limone (frisch) | ¼ (12,5 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Linsen (rot, roh) | 62 ½ g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅞ (2,5 g) |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | ¼ (1,25 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | ¾ (45 g) |
 | Kreuzkümmel | ¼ Esslöffel |
 | Fenchel Samen | ¼ Esslöffel |
 | Kurkumapulver, Gelbwurz | ¼ Esslöffel |
 | Koriander (getrocknet) | 6 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Für das Apfel-Chutney die Hälfte der Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und klein schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel klein schneiden.
Schritt 2:
1 EL Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Apfelessig ablöschen. Apfelstücke, die Hälfte des Ingwers, Garam Masala, Zucker, Zimt sowie Senfkörner zugeben.
Schritt 3:
Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Apfel-Chutney mit Salz und 2 EL Limettensaft abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 4:
Die Linsen in einem Sieb abspülen und wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.
Schritt 5:
Während die Linsen kochen, die restliche Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Die Karotten waschen und fein raspeln.
Schritt 6:
Ghee in einem weiteren Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Fencheln sowie Chili darin 2 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und 2-3 Min. anbraten. Die Möhren und den Kurkuma einrühren.
Schritt 7:
3 EL Wasser, Garam Masala, Limettensaft und Linsen zugeben und das Dal bei geringer Hitze 5 Min. unter ständigem rühren köcheln lassen.
Schritt 8:
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Das Dal salzen, auf Schalen verteilen und mit Apfel-Chutney sowie Koriander servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sieb
Sparschäler
Topf
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