Penne mit Tomaten-Pilz-Sauce
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten gut waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Pilze...
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Bunter Couscous-Salat
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
836
Kalorien
83 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
45 g
Fett
Zutaten:
 | Couscous, Kuskus | 100 g |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Pfeffer (schwarz) | 3 Prisen |
 | Zitronensaft | 1 Esslöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | ½ (2,5 g) |
 | Avocado (frisch) | 1 (160 g) |
 | Petersilie (frisch) | 15 g |
 | Minze (grün, frisch) | 15 g |
 | Gemüsebrühe | 200 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Couscous in eine Schüssel geben und mit 200ml Gemüsebrühe übergießen und ca.10 min quellen lassen.
Schritt 2:
Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Chili-Schote waschen und entkernen. Die Paprika fein würfeln und die Chilischote in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3:
Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln. Petersilie und Minze waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Schritt 4:
Nun den Couscous mit den Zwiebeln, Paprika, Chili, Avocado und Kräutern vorsichtig vermengen. Olivenöl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5:
Servieren und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Esslöffel
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
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