Vegetarische Bolognese mit Linsen
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Buchweizen Pancakes mit Ricotta
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1
Nährwerte:
499
Kalorien
48 g
Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
23 g
Fett
Zutaten:
 | Ricotta Käse | 80 g |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Zitronensaft | 3 Teelöffel |
 | Bienenhonig, Honig | 1 Esslöffel |
 | Buchweizenmehl | 40 g |
 | Backpulver | ½ Esslöffel |
 | Kokosnussöl, Kokosöl | 1 Esslöffel |
 | Joghurt (3,5% Fett, mild) | 3 Teelöffel |
 | Minze (grün, frisch) | 1 Prise |
 | Aprikose (frisch) | 1 ⅞ (100 g) |
Zubereitung:
Schritt 1:
Das Ei mit dem Zitronensaft, Honig und Ricotta vermengen. Das Buchweizenmehl und Backpulver hinzugeben und zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
Schritt 2:
In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und jeweils einen großen EL Teig in die heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze für jeweils 1 Minute von jeder Seite backen.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Den Joghurt cremig rühren. Anschließend die Pancakes auf einem Teller stapeln und mit dem Joghurt, der Minze und den Aprikosenspalten servieren.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
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