Bandnudeln mit Bohnen und Paprika-Mandel-Pesto
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Min. dünsten. Für das Pesto Mandeln in einer...
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Brokkoli-Zitronen-Pasta
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
713
Kalorien
59 g
Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
38 g
Fett
Zutaten:
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Brokkoli (frisch) | ¼ (125 g) |
 | Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) | 80 g |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Gemüsebrühe | ⅓ Teelöffel |
 | Zitrone (frisch) | ¼ (20 g) |
 | Parmesan Käse | 1 Teelöffel |
 | Mandelkerne | 1 Teelöffel |
 | Sahne, Schlagsahne (30% Fett) | 50 ml |
Zubereitung:
Schritt 1:
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Brokkoli für die letzten 3 Minuten mitkochen.
Schritt 2:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 200 ml Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.
Schritt 3:
Nudeln samt Brokkoli abgießen und mit Soße vermischen. Anrichten und mit Mandeln und wahlweise Parmesan bestreuen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Glas
Herd
Sparschäler
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