Gebackener Feta auf Salat mit Brokkoli
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Brokkoli in Salzwasser 7 min garen und danach abtropfen lassen. Das Ei in einem tiefen Tell...
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Blumenkohl-Kokos-Cremesuppe mit Mais
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
460
Kalorien
21 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
35 g
Fett
Zutaten:
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ½ (1,5 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Mais (Konserve) | 50 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Chilipulver | 1 Prise |
 | Blumenkohl (gefroren) | 200 g |
 | Gemüsebrühe | 300 ml |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 100 ml |
 | Limettensaft | 1 Esslöffel |
 | Korianderblätter (frisch) | 5 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauch schälen und jeweils in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Mais anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen.
Schritt 2:
Blumenkohl in der Gemüsebrühe aufkochen und danach ca. 10 min bei offenem Topf und mittlerer Hitze garen. Kokosmilch nach der Garzeit zugeben und alles mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Limettensaft würzen und abschmecken - warm stellen.
Schritt 3:
Korianderblätter waschen und fein hacken. Mais-Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den gehackten Korianderblättern mischen. Suppe nun in einer Schale anrichten und mit der Mais-Zwiebel-Knoblauch-Mischung toppen und genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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