Rüben-Tomaten-Pasta
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Etwas Butter in ei...
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Bandnudeln mit Bohnen und Paprika-Mandel-Pesto
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1
Nährwerte:
810
Kalorien
81 g
Kohlenhydrate
23 g
Eiweiß
42 g
Fett
Zutaten:
 | Mandeln, Mandelmehl (gemahlen) | 7 ½ g |
 | Paprika (geröstet) | 50 g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 10 g |
 | Parmesan Käse | 12 ½ g |
 | Olivenöl | 2 Teelöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Bohnen, Brechbohnen, Prinzessbohnen (grün, gefroren) | 100 g |
 | Bandnudeln, Tagliatelle (roh) | 100 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Min. dünsten. Für das Pesto Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren rösten, bis diese Goldbraun sind und herausnehmen.
Schritt 3:
Paprika grob schneiden und Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Parmesan fein reiben.
Schritt 4:
Vorbereitete Pesto-Zutaten mit Olivenöl fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5:
Abschließend Nudeln und Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Beides wieder in den Nudeltopf geben. Pesto unterheben und alles anrichten.
Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Pürierstab
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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