Gemüsepfanne orientalische Art mit Couscous
Zwiebeln und Knoblauch schälen und jeweils in feine Würfel schneiden. Aubergine und Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Paprika waschen...
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Avocado-Frischkäse Sandwich
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Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
40 min
Portion:
1
Nährwerte:
330
Kalorien
31 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
15 g
Fett
Zutaten:
 | Erbsen (grün, gefroren) | 20 g |
 | Avocado (frisch) | ¼ (40 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Zitronensaft | ¼ Teelöffel |
 | Bohnen (weiß, Konserve) | 30 g |
 | Olivenöl | ½ Esslöffel |
 | Schnittlauch (frisch) | 1 Prise |
 | Radieschen (frisch) | 20 g |
 | Dinkel Vollkornbrot | 1 (55 g) |
 | Frischkäse (20% Fett) | 25 g |
 | Salatgurke (frisch) | ⅒ (20 g) |
 | Dill (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
Zubereitung:
Schritt 1:
Die aufgetauten Erbsen in einen Mixer geben. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft in den Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 2:
Die Bohnen abgießen, waschen, abtropfen lassen und zusammen mit Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Radieschen putzen, waschen und die Hälfte beiseitelegen. Die übrigen Radieschen in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch und die Radieschenwürfel unter das Bohnenpüree mischen und salzen sowie pfeffern.
Schritt 3:
Den Frischkäse mit Zitronensaft verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Salatgurke waschen und längs mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Die übrigen Radieschen in feine Scheiben schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen.
Schritt 4:
Jeweils eine Brotscheibe mit Bohnenpüree bestreichen. Eine weitere Brotschreiben darauflegen und mit dem Erbsenmus bestreichen. Eine weitere Brotscheibe darauf anrichten.
Schritt 5:
Die Sandwisches mit Frischkäse bestreichen. Mit Gurkenstreifen, Radieschenscheiben und Dill garnieren.
Benötigte Küchengeräte:
Handmixer
Küchenmesser
Pürierstab
Reibe
Schneidebrett
Sparschäler
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