Couscous-Tomaten-Salat mit Zucchini
Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Zitrone auspressen und 0,5 EL des Saftes zusammen mit 0,5 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz und...
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Avocado-Brotschnitten mit Ei
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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1
Nährwerte:
519
Kalorien
57 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
22 g
Fett
Zutaten:
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Avocado (frisch) | ½ (80 g) |
 | Zitronensaft | ½ Teelöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ⅛ (12,5 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Paprikapulver (edelsüß) | ¼ Esslöffel |
 | Chilipulver | ¼ Esslöffel |
 | Olivenöl | ½ Esslöffel |
 | Sojajoghurt (natur) | 1 Teelöffel |
 | Dijon Senf | ½ Esslöffel |
 | Schnittlauch (frisch) | ½ Teelöffel |
 | Glutenfreies Brot | 120 g |
Zubereitung:
Schritt 1:
In kochendem Wasser das Ei für ca. 8 Min. hart kochen. Danach die Eier abschrecken, pellen und beiseitelegen.
Schritt 2:
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Die Avocadohälfte in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Danach sofort mit Zitronensaft beträufeln, um eine bräunliche Verfärbung der Avocado vorzubeugen. Die halbe Zitrone zunächst schälen und fein hacken. Zur zerdrückten Avocadohälfte Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver geben.
Schritt 3:
Das hart gekochte Ei in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl, Sojajoghurt, Senf und Schnittlauch unter die Avocadomasse mischen.
Schritt 4:
Den Aufstrich noch einmal abschmecken und dann auf die Brotschnitten streichen. Genießen.
Benötigte Küchengeräte:
Gabel
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
Topf
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